Senapssaga del 1

IMG_1260

IMG_1263

IMG_1326

För två veckor sedan tog vi med oss hem en stor bunt med vit senap från odlingen. Den har torkat i köksfönstret tills det var dags att pilla senapsfröna ur sina kapslar. Den långsiktiga planen är att få ihop tillräckligt mycket till ett glas julsenap. Efter en första pysselkväll har vi fått fram en kvarts deciliter. Det är ett plågsamt pill att skilja fröna från resten av plantan. Fröna är pyttesmå och vissa av frökapslarna har små hår som sticks – som en kaktus, tyckte barnen.

Vi har haft olika tekniker. Först pillade vi fröna ur kapsel för kapsel i var sitt glas. Till sist smulade vi stora mängder kapslar på ett bakplåt och lät sedan fröna rulla i ett hörn på plåten för att plocka bort så mycket av kapselrester som möjligt. Sedan lät vi fröna rulla i ett glas försiktigt så att inte kapselbitar följde med. Det gick snabbare. Ändå kommer vi behöva sitta några kvällar till innan vi har den deciliter som vi behöver till vår senap.

Om någon har ett receptförslag får ni gärna höra av er. Vi återkommer med nästa avsnitt i vår senapssaga när senapen är klar.